操作步骤
1消化操作：详细步骤见消化装置说明书。
2蒸馏：
2.1蒸馏前准备
安装仪器，具体步骤如下所示
将进水管的一头拧到冷凝水进水口，另外一头拧到自来水龙头上。出水口和排水阀分别用黑色胶管连接，另一头放入下水道即可。
接通电源。电源线内必须有良好的接地线，同时必须保持与仪器相通。不可将零线当接地线。
注意：溶液桶桶口放置位置需低于仪器工作台台面，务必将溶液桶放置在地上。
1.两根溶液管端头已安装好管内过滤器，插入溶液桶之前先检查下过滤器有无脏物，无脏物再插入溶液桶使用。
2.再将溶液管放入相对应的溶液容器中即可。
2.2 蒸馏操作
a.打开水龙头，使自来水进入冷凝管进水口胶管。（注意水流量以保证冷凝管起到冷却作用为止）
b.开总电源开关，待红色水位指示灯（3）亮，按一下蒸汽按钮(10)待蒸汽导出管（7）放出蒸汽，再按蒸汽按钮(10)停止加热。
c.在蒸馏接收管托架上，放上已经加入适量（15ml左右）的接收液（硼酸和混合指示剂）的锥形瓶，使蒸馏接收管的末端浸入接收液内。
d.在消化完全冷却后的消化管内，逐个加10ml左右蒸馏水稀释样品，如微量蒸馏，需将冷却后的消化液移至定容瓶内定容，然后按需移液至消化管内。
e.向下压左侧手柄(8)，将消化管套在防溅管密封圈(5)上，稍加旋转使其保持接口密封，拉下防护罩。
f.加碱：按一下加碱按钮(1)，NaOH溶液量必须至蒸馏液颜色变棕褐色为止。碱液量调节，时间为秒，调节方法，先按设置按钮（11），再按加碱按钮（1），待加碱时间显示窗（9）数字闪烁，设定所需时间。从1秒至40秒循环，按所需量调节后在加碱时按下加碱按钮（1）即可。(注意：如仪器连续数天停止使用，必须先吸空胶管和碱泵内的碱液，然后用10%的硼酸溶液过滤胶管和碱泵，再用蒸馏水过滤一次即可)
g.按一下蒸汽按钮(10)，节水阀自动开启，自来水进入冷凝管循环管路，开始蒸馏，到时报警。用洗瓶冲洗接收管（此时要脱离锥形瓶，防止倒吸），继续蒸馏1分钟后自动停止，取下锥形瓶。（全量蒸馏接收液体积约为150ml；微量蒸馏接收液体积约为100ml）。(接收液量调节，时间为分，调节方法：先按设置按钮（11），再按蒸汽按钮（10）,待蒸汽时间显示窗（9）数字闪烁，设定所需时间从1分至20分，按所需量调节后在蒸馏时只要按一下即可)。
3 滴定：
取下锥形瓶，用标定后的盐酸溶液进行滴定，溶液由蓝绿色变为灰紫色为终点。
4 空白测定：
用0.1g糖代替样品或不加样品作空白测定。
5 测定结果计算：
5.1 测定计算公式：
| 粗蛋白质%= |
(V2-V1)×C×0.0140×K |
×100 |
|
W×V′÷V |
式中：V2 —滴定试样时消耗酸标准溶液的体积（ml）
V1 —滴定空白时消耗酸标准溶液的体积（ml）
V —试样分解液总体积(ml)
V′—试样分解液蒸馏用体积(ml)
C —酸标准溶液的mol/L浓度
K —氮换算成粗蛋白质的系数
W —试样重量（g）
0.0140—氮的毫克当量数
5.2 平行测定的结果用算术平均值表示，保留小数点后二位。
5.3 结果报告中必须注明氮换算成粗蛋白质的系数。
